देहरादून में समावेशिता का नया प्रतीक
देहरादून: पिछले 26 वर्षों से बजाज इंस्टिट्यूट फॉर लर्निंग (BIL) देहरादून में आशा की किरण रहा है, जो प्रत्येक सत्र में लगभग 150 सुनने में अक्षम छात्रों को निःशुल्क शिक्षा प्रदान करता है। राजपुर रोड पर एक छोटे से स्कूल से शुरू होकर और अब सहस्त्रधारा रोड स्थित अपने वर्तमान परिसर तक, बीआईएल – डीड्स पब्लिक चैरिटेबल ट्रस्ट के माध्यम से – लगातार युवाओं को ज्ञान और कौशल से सशक्त बना रहा है।
इसी मिशन को आगे बढ़ाते हुए, डीड्स इंडिया ने राहुल बजाज – जो आउट ऑफ द ब्लू, मुंबई (25 वर्षों की विरासत) और लोनावाला का प्रतिष्ठित एंग्लो इंडियन कैफ़े जैसे रेस्त्रां के लिए जाने जाते हैं – के साथ मिलकर ‘द साइलेंट बिस्ट्रो’ लॉन्च किया है, यह सभी को साथ लेकर चलने वाला एक खास रेस्टोरेंट है।” जो की सहस्त्रधारा रोड, देहरादून जनता के लिए 20 सितंबर 2025 से आरंभ होगा।
यह रेस्त्रां न केवल एक अनूठा भोजन अनुभव प्रदान करेगा बल्कि सुनने में अक्षम (deaf) समुदाय को रोज़गार और अवसर भी उपलब्ध कराएगा।
‘द साइलेंट बिस्ट्रो’ में मेहमानों के लिए विशेष रूप से तैयार किया गया मेन्यू उपलब्ध होगा, जिसमें शामिल हैं:
बेक्ड बिरयानी
स्विस फॉन्ड्यू
पोटैटो रोस्टी
पॉय पॉकेट्स
विशेष मिठाइयाँ और हस्तनिर्मित आइसक्रीम्स
राहुल बजाज ने अपनी फिलॉसफ़ी #SLO – सस्टेनेबल, लोकल और ऑर्गेनिक (स्थानीय व जैविक) उत्पाद उत्तराखंड के को भी इसमें जोड़ा है। पर्यटन मंत्री सतपाल महाराज रावत से प्रेरित होकर, उन्होंने उत्तराखंड की स्थानीय उपज का उपयोग किया।
भांग के बीज (Hemp Seed): विश्व का पहला हेम्प सीड फॉन्ड्यू, हेम्प सीड पेस्टो और हेम्प सीड रिसोटो तैयार किया।
बुरांश (उत्तराखंड और नागालैंड का राज्य पुष्प): आइसक्रीम और जापानी शैली की चीज़केक बनाने में इस्तेमाल।
इसके अलावा, कीटो-फ्रेंडली और शुगर-फ्री डेज़र्ट्स भी मेन्यू का हिस्सा होंगे।
राहुल बजाज ने कहा“द साइलेंट बिस्ट्रो केवल एक रेस्त्रां नहीं है; यह हमारे उस संकल्प का प्रतीक है जिसमें हम अवसर पैदा करते हैं और श्रवण-बाधित समुदाय की प्रतिभाओं का उत्सव मनाते हैं। हमारा मिशन है कि एक ऐसा स्थान तैयार किया जाए जहाँ बेहतरीन भोजन और बेहतरीन उद्देश्य साथ आएं।” – डीड्स इंडिया टीम
सुनने में अक्षम समुदाय को सशक्त बनाने के क्षेत्र में अग्रणी संस्था को समर्थन देने वालों में सलमान खान, अमिताभ बच्चन, जॉन अब्राहम आदि शामिल है वही लेंसकार्ट, लेमन ट्री होटल्स, ताज होटल्स भी अपना समर्थन दे रहे हैं उन्होंने कहा कि हमारा उद्देश्य सभी के लिए समान अवसर, गरिमा और सशक्तिकरण है। ‘द साइलेंट बिस्ट्रो’ का उद्घाटन 18 सितंबर 2025 को पर्यटन मंत्री सतपाल महाराज रावत और अमृता रावत द्वारा, उत्तराखंड के विशिष्ट अतिथियों की उपस्थिति में किया जाएगा। साथ में मौजूद रही डॉक्टर पुनीत बासुर बजाज इंस्टिट्यूट ऑफ़ लर्निंग की प्रिंसिपल ।
