देहरादून : भारतीय खाद्य एवं पेय उद्योग में एक ऐतिहासिक पहल के रूप में कैच प्रस्तुत #टेस्टप्रेन्योर 2025 का भव्य आयोजन किया गया, जिसने खाद्य नवाचार, उद्यमिता और प्रौद्योगिकी के क्षेत्र में नए मानक स्थापित किए। इस कार्यक्रम का आयोजन अनांता जीएसके इनोवेशन्स प्राइवेट लिमिटेड की इकाई एजीएसकेआई 360 द्वारा होटल एवं पर्यटन प्रबंधन विद्यालय के सहयोग से किया गया, जिसमें उभरते खाद्य उद्यमियों, अनुभवी उद्योग विशेषज्ञों, प्रसिद्ध शेफ, डिजिटल कंटेंट निर्माताओं और नवोदित स्टार्टअप्स ने सहभागिता की। कार्यक्रम की शुरुआत पारंपरिक दीप प्रज्वलन के साथ हुई, जो भारतीय खाद्य परंपरा और नवाचार के संगम का प्रतीक रही, इस अवसर पर मुख्य अतिथि भारतीय पाक कला मंच के महासचिव शेफ विवेक सगर, विश्वविद्यालय के कुलपति डॉ. हेमंत वर्मा, अनांता जीएसके इनोवेशन्स के प्रबंध निदेशक हेमंत कुमार शर्मा तथा संचालन निदेशक कर्नल एस.एस. वैद उपस्थित रहे, वहीं विद्यार्थियों द्वारा प्रस्तुत पारंपरिक संगीत ने कार्यक्रम को सांस्कृतिक गरिमा प्रदान की। #टेस्टप्रेन्योर को एक ऐसे सशक्त मंच के रूप में प्रस्तुत किया गया जिसने नवोदित खाद्य उद्यमियों को बीज पूंजी, मीडिया पहचान और उद्योग के अनुभवी मार्गदर्शकों से जुड़ने का अवसर प्रदान किया, इस अवसर पर कर्नल एस.एस. वैद ने कहा कि रचनात्मकता और तकनीकी नवाचार के माध्यम से उभरती प्रतिभाओं को भविष्य के खाद्य नेतृत्व के लिए तैयार किया जा रहा है। कार्यक्रम के दौरान आयोजित पाँच विचार–विमर्श सत्रों में भारतीय खाद्य ब्रांड्स के भविष्य, बदलते खाद्य रुझान, डिजिटल माध्यमों द्वारा ब्रांड निर्माण, सततता एवं स्वच्छ आहार, तथा शेफ के रूप में करियर के बदलते स्वरूप जैसे महत्वपूर्ण विषयों पर गहन चर्चा हुई, जिसमें क्लाउड रसोई, क्षेत्रीय व्यंजनों की बढ़ती लोकप्रियता, कृत्रिम बुद्धिमत्ता और सामाजिक माध्यमों की भूमिका, फार्म से थाली तक की अवधारणा और शून्य अपशिष्ट रसोई जैसे विषय विशेष रूप से केंद्र में रहे। कार्यक्रम के समापन पर भारतीय खाद्य एवं आतिथ्य क्षेत्र में विशिष्ट योगदान देने वाले व्यक्तित्वों को सम्मानित किया गया, जिसमें आजीवन उपलब्धि सम्मान शेफ विवेक सगर को प्रदान किया गया, वहीं खाद्य नवाचार एवं उद्यमिता के क्षेत्र में श्रीमि, विक्रम गोयल और संजय शुक्ला सहित अनेक उद्योग विशेषज्ञों को सम्मान मिला, साथ ही पाक कला विशेषज्ञ श्रेणी में शेफ भारत अलघ, शेफ अनिरुद्ध सेठी, शेफ मनोज पवार तथा उभरते स्टार्टअप वर्ग में केशव पांडे, संकट और स्नेहा आनंद को सम्मानित किया गया। डिजिटल प्रभावकों एवं नवाचारशील स्टार्टअप्स ने माइक्रोग्रीन्स, स्वास्थ्य आधारित बेकरी, और आधुनिक रसोई तकनीकों के माध्यम से भारतीय खाद्य क्षेत्र में हो रहे सकारात्मक बदलावों को प्रस्तुत किया। कार्यक्रम का समापन आपसी संवाद और नेटवर्किंग के साथ हुआ, जिसने यह स्पष्ट कर दिया कि #टेस्टप्रेन्योर 2025 ने भारतीय खाद्य उद्योग, उद्यमिता और नवाचार के भविष्य के लिए एक मजबूत आधार तैयार किया है।
